Leif Mannerström

Leif Reinhold Mannerström, född 17 mars 1940 i Maria Magdalena församling i Stockholm, är en svensk krögare och tv-personlighet.

Biografi

Mannerström är son till försäljaren och kocken Gösta Mannerström. Hans föräldrar skildes när han var ett år och han kom att växa upp hos sin farmor i Stockholm. Han bodde även hos morföräldrarna under sommaren.

Karriär

Hans köksbana inleddes vid femton års ålder i Stockholm vid restaurang W6 och fortsatte via Strand Hotell till Bacchi Wapen, innan han som artonåring mönstrade ombord på Svenska Amerikalinjens M/S Kungsholm i Göteborg. Sedan han gått i land efter några år till sjöss arbetade han vid de välkända göteborgsrestaurangerna Frimurarelogen, Grand Hôtel Haglund och Henriksberg, där han blev köksmästare år 1963. Hans far var krögare på Golfrestaurangen i Hovås och Mannerströms företrädare när han tog över verksamheten år 1966.

År 1974 öppnade han tillsammans med Crister Svantesson Restaurang Johanna på Södra Hamngatan i Göteborg, som var den första svenska restaurangen med inspiration från la nouvelle cuisine, det nya franska köket. Restaurangen vann internationellt renommé och pekades under 1980-talet ut som en av Europas tvåhundra bästa restauranger. År 1984 sålde han sin andel i Johanna för att ta över restaurang Aquarella på Gran Canaria.

Åren 1994 till 2010 drev han restaurang Sjömagasinet och har dessutom – bland annat – drivit restaurangerna Lilla Mary, Belle Avenue, Mannerström & Jansson, La Scala och Steak; alla i Göteborg. Han har också drivit restaurang Tenan vid Grand Hotel på Marstrand och ett par krogar i den nordtyska staden Güstrow. Hösten 2009 fram till oktober månad 2017 drev han tillsammans med bröderna Christer och Ulf Johansson Restaurant Kometen vid Vasagatan i Göteborg.

Mannerström deltog i programmet Kockarnas kamp 2012. Han var en av domarna i Sveriges mästerkock, som visas på TV4. Han har fått sitt porträtt förevigat i Statens porträttsamlingar på Gripsholms slott.

Sedan december 2020 har han sin egen YouTube-kanal med fler än 100 000 prenumeranter.

Utmärkelser

• Frimärke 2002, i en gastronomisk samling med kända matprofiler.
• Kockarnas kock 1993, 2003 & 2007.
• Kungsfenan 2002.
• Guide Michelin 1999-2010.
• Göteborgs Stad Kulturpris & Förtjänsttecken 1999.
• Cordon Bleu 1999, Svenska Kökschefers Hedersutnämning.
• Lilla sällskapet Régis Cadiers smaksked 2003.
• Veteran-SM i matlagning 2000
• Stora Affärsresepriset 2001 & 2002.
• Restauratörens Hall of Fame 2003.
• Årets göteborgare 2012
• 2016 - Finaste Familjen

Mannerström har fått följande utmärkelser:

I samband med sin 70-årsdag fick Leif Mannerström en spårvagn i Göteborg uppkallad efter sig.

Bibliografi

• Grabbarnas kokbok (1992)
• Fisk & Skaldjur för alla sinnen (1997)
• Middagstips med Leif Mannerström & Crister Svantesson (2003)
• Sill & Strömming (2005)
• Husmanskonst (2006)
• Mannerströms Skaldjur (2008)
• Mannerströms viltkokbok (2009)
• Mannerströms Julkokbok (2010)
• Leif Mannerströms bästa (2011)
• Mannerströms viltkokbok (2012)
• Mannerströms stora kokbok (2012)
• Mannerströms skaldjur (2012)
• Mannerströms sill & strömming (2012)
• Mannerströms husmanskonst (2012)
• Mannerströms fisk (2013)
• Mannerströms jul (2013)
• Husmanskonst (2014)
• Mannerströms färs (2014)
• Mästarnas menyer, tillsammans med Jan Hedh (2014)
• Mannerströms helg (2015)
• Matens makt, tillsammans med Britt-Marie Mattsson (2016)
• Mannerströms husmanskonster (2017)
• Mannerströms helg (2018)
• Mannerströms berså (2019)
• Smaksäkert (tillsammans med Markus Aujalay och Mischa Billing) (2020)

Externa länkar

• s kanal på Youtube
• s sommarprogram, sänt den 2 augusti 2011